Ricetta: Crema Chantilly "a modo mio" con pesche bianche e crumble di amaretti

Avevo in mente questo esperimento già da un po' e il brutto tempo di questi giorni mi ha dato l'occasione per mettermi "ai fornelli", e devo dire che sono estremamente soddisfatta del risultato!

Si tratta di una ricetta semplice, veloce e al microonde!😉

Non ho fatto altro che aggiungere la panna montata vegetale già zuccherata alla crema pasticcera fatta al microonde!

INGREDIENTI

• 250 ml di latte
• 200 ml panna vegetale da montare già zuccherata
• 50 gr di zucchero
• 25 gr di farina
• 2 tuorli
• 1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

• In una terrina adatta al microonde unisci i tuorli, lo zucchero, la farina, la vanillina e il latte. 
• Mescola tutto con una frusta a mano fino a ottenere un composto spumoso.
• Metti nel microonde per 2 minuti a 600°, poi togli dal forno, mescola bene e fai cuocere per un altro minuto e mezzo sempre a 600°, poi togli nuovamente dal forno, mescola energicamente e la crema pasticcera è già pronta. Se dovesse essere ancora troppo liquida mettila ancora a cuocere per un altro minuto scarso, poi mescola e verifica che la consistenza sia quella giusta. Fai attenzione, però, a non farla cuocere troppo.
• Metti la pellicola a contatto con la crema ancora calda (eviterai di farle fare la crosta) e lasciala raffreddare bene.
• Nel frattempo monta separatamente la panna vegetale già zuccherata.
• Quando la crema pasticcera si è raffreddata aggiungi, poco per volta, la panna vegetale montata e amalgama bene fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo. Et voilà, la Chantilly a modo mio è già pronta! Facile e veloce.

E' una crema estremamente versatile che sta bene con la Nutella, con la frutta, nelle crostale, come ripieno per le torte o i bignè, se poi ad essa aggiungi pezzettini di cioccolato sarà ancora più gustosa.

Io ho sbriciolato un amaretto e l'ho messo sul fondo della ciotolina, vi ho messo sopra una cucchiaiata di Chantilly a modo mio, vi ho posato sopra dei cubetti di pesca bianca, li ho coperti con altra crema, poi altra pesca e infine vi ho sbriciolato sopra altri amaretti.

Se gli amaretti non li avete o semplicemente non vi piacciono, potete usare dei semplici biscotti secchi o delle Digestive.